如何做炸酱面的酱

1、制作炸酱面的酱时，需要准备肉末300克，料酒和葱以及生姜各适量，再准备两大勺甜面酱和一大勺的郫县豆瓣酱，黄豆浆要准备两大勺，最后再准备少量的淀粉和酱油以及食用油。

2、葱和生姜全部切成细末，把准备好的甜面酱和黄豆酱以及郫县豆瓣酱放在一起调匀，加少量清水稀释，准备好的肉末中加入料酒和酱油以及鸡精腌制二十到三十分钟。

3、在锅中放适量食用油，加热放入，切好的葱姜末炒出香，随后把腌好的肉末入锅块翻炒，把肉末炒散，炒到变色以后，再加入调好的酱料，用大火烧开以后，用小火慢慢熬制，熬到锅中的酱成为粘稠的浓汁状以后关火。取出以后可以放在保鲜盒中随吃随取。

炸酱面是哪里的特色

北京

炸酱面，是中国传统特色面食，被誉为“中国十大面条”之一，为北京菜系，主要材料为面条，酱油，豆芽，黄瓜等，口味咸、酸辣，清新爽口，有劲道。