辣子鸡的制作方法是什么?好多小伙伴不知道的，那小编就来给大家解答一下吧，感兴趣的小伙伴可以参考看看哈。

1、鸡腿清洗干净，然后切成鸡丁，蒜切成片，姜切片。

2、锅里加入适量油，油温烧至6成热，放入鸡丁炸至金黄，捞出。

3、锅中留底油，放入姜蒜片爆香，放入花椒、干辣椒炒香。

4、再加入鸡丁翻炒均匀，加盐1勺、鸡精1勺翻炒均匀。

5、放入花椒粉2克、辣椒粉2克、麻花翻炒均匀，最后盛出，撒上白芝麻即可。

辣子鸡是哪个省的名菜?

“辣子鸡是贵州省的名菜。辣子鸡是一道经典的传统名肴,因缘于重庆歌乐山而得名。”