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煮粥放小苏打还是碱面?煮粥加点什么能更粘稠?
2023-07-06 17:18:18   来源:金融信息网  分享 分享到搜狐微博 分享到网易微博

煮粥放小苏打还是碱面?

熬粥时,一般使用小苏打,而不是碱面。

小苏打是碳酸氢钠(NaHCO3)的俗称,它具有中和酸性、增加面粉弹性和韧性等作用,因此可以用于烘焙和熬粥等食品制作过程中。

碱面则是一种碳酸钠的水溶液,通常用于制作面食时,能使面粉更加韧性和延展性。

煮粥加点什么能更粘稠?

在熬粥时,加入小苏打或者淀粉都可以使粥变得黏稠。小苏打是白色细小的晶体,易溶于水,小苏打呈碱性,若加入太多小苏打会改变粥的味道,在熬粥时要注意添加量。淀粉也叫做芡粉,炒菜熬粥加入能使汤汁变得更加浓稠。实际上,若能将粥熬煮两个小时以上,粥不仅会变得十分浓稠,粥中的米类还会变得软糯可口,米香四溢。



[责任编辑:ruirui]





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