姜怎样保存才不干不烂?

保存方法：

1、将老姜放在盐水中浸泡一个小时左右，然后去皮晾干，放入冰箱保存即可，这样保存的方法可以避免老姜腐烂变坏。

2、可以用沙子来保存老姜，准备一个花盆装入沙土，选择茎块肥厚、外皮完整无损伤的生姜，注意不要沾染水分，将老姜埋入沙土中，然后将花盆放在温暖干燥且通风的地方进行保存，这样能够使得老姜不容易腐烂， 尤其是冬天，还能起到很好的防冻效果。

3、保存老姜的时候，除了需要保持干燥的环境，还需要隔离空气，可以有效避免生姜腐烂变坏，可以将老姜晾干，然后用保鲜膜将生姜包裹好，将其放入大米中，这样可以有效隔绝空气，老姜可以保存很久。

4、将老姜切成片状，然后用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷冻室内保存，需要的时候拿出一点即可，这样保存时间很久，并且还能使老姜保持新鲜。

姜的功效与作用是什么?

发汗解表、温中止呕、温肺化饮

生姜辛、温。归肺、胃经。1、发汗解表：用于外感风寒，恶寒发热、头痛、鼻塞。轻者，可与红糖等量煎服，或与紫苏同用;重者，可作其他辛温解表药的辅助品，以增强发汗解表作用，如桂枝汤。2、温中止呕：用于胃寒呕吐，单用，或与半夏配伍，如小半夏汤;属胃热呕吐者，可配伍黄连、竹茹等。3、温肺化饮：用于风寒咳嗽，痰多清稀，常配伍紫苏、紫菀、杏仁等。此外，本品口服、含漱，可解半夏、南星、乌头、闹羊花、鱼蟹毒;单用煎服，治胃脘痛及痢疾。